Ecetes szardella (Boquerones en vinagre)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A szardellát filézzük, csak a filéket tartsuk meg, és öblítsük addig tiszta vízben, amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik.
2. Tegyük egy tálba, sózzuk meg, és öntsünk rá annyi ecetet, hogy teljesen ellepje.
3. Hagyjuk állni a hűtőben, amíg a hús teljesen fehér nem lesz (ez általában 6-12 óra), időnként egy filét elvágva ellenőrizve.
4. Csepegtessük le az ecetet, kóstoljuk meg, és ízlés szerint só vagy ecet hozzáadásával igazítsunk rajta, majd öblítsük át.
5. Csepegtessük le a filéket, és rendezzük el egy lapos tálon.
6. Szórjuk meg apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel, majd locsoljuk meg olívaolajjal.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Boquerones en vinagre (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Olívaolajos szardellafilé házilag (Anchoas artesanas) · Spanyol-portugál
• Szardella eceteslében sütve (Boquerones en caldillo de escabeche) · Spanyol-portugál
• Pirospaprikás lisztkása ajókával (Gachas colorás) · Spanyol-portugál
• Szardellamártás · Magyar
• Hamsi tava (kukoricalisztben sült szardella) · Közel-kelet és Kaukázus
• Pissaladière (hagymás-ajókás lepény) · Francia

További spanyol-portugál ötletek

• Főtt languszta (Langosta cocida)
• Gőzölt kagyló citrommal (Mejillones al vapor)
• Galíciai stílusú tőkehal burgonyával és pirospaprikás olajjal (Merluza a la gallega)
• Tőkehal almaboros szószban, kagylóval (Merluza a la sidra)
• Fekete rizs tintahallal (Arroz negro)
• Tenger gyümölcseis léhes rizs articsókával (Arroz caldoso con galeras, sepionet y alcachofas)
• Calamares fritos (rántott tintahalgyűrű)
• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások