Tőkehal krumplival és spenóttal

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sózott tőkehalat 36 órán át vízben áztassuk, a vizet 12 óránként cserélve. Csepegtessük le, húzzuk le a bőrét, szedjük ki a szálkáit, és olívaolajon röviden pirítsuk meg.
2. A spenótot olívaolajon és sóval pirítsuk, amíg összeesik, és a kiengedett folyadék elpárolog.
3. Hámozzuk meg a krumplit, szeleteljük közepes vastagságú korongokra, és süssük ki olívaolajban, majd csepegtessük le.
4. Melegítsük elő a sütőt.
5. Egy cserépedénybe rakjunk egy réteg krumplit, rá a tőkehalat, majd fedjük be a spenóttal. Süssük a sütőben 80 fokon fél órán át. ⏱ Időzítő: 30 perc
6. Tálaljuk tányérokra szedve, tetejére szórt apróra vágott kemény tojással és olívabogyóval.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao con patatas y espinacas (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Tőkehal csicseriborsóval és spenóttal · Spanyol-portugál
• Bacalhau à Gomes de Sá (portugál rakott sós tőkehal krumplival) · Spanyol-portugál
• Tőkehal a magam módján · Spanyol-portugál
• Galíciai stílusú tőkehal burgonyával és pirospaprikás olajjal (Merluza a la gallega) · Spanyol-portugál
• Bakaliáros skordaliá (rántott tőkehal fokhagymás krumplipürével) · Görög
• Brandade de morue (provence-i tőkehalkrém) · Francia

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Tőkehalas rizs
• Tőkehal-raguleves kagylóval és garnélával (Guiñapos)
• Vénuszkagyló fokhagymás-boros szószban (Almejas a la marinera)
• Szívkagyló gőzben fehérborral (Berberechos al vapor)
• Moqueca de peixe (brazil halragu)
• Tőkehal kagylóval

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások