Chicken-Fried Steak mit weißer Sauce

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. 3 EL Fett in einer großen (idealerweise gusseisernen) Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
2. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen, die Steaks darin eintauchen, dann beidseitig gründlich im Mehl wenden.
3. Die Steaks etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann im auf 90 °C vorgeheizten Ofen warmhalten. ⏱ Timer: 4 Min
4. Das restliche Fett in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren, 3 EL Mehl einstreuen und unter Rühren hellblond kochen.
5. Die Brühe eingießen, den Bratensatz lösen, Milch und Sahne zugeben, aufkochen und köcheln lassen, bis es einen Löffel überzieht; über die Steaks gießen und servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Chicken-fried Steak (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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