Offenes gegrilltes Gemüsesandwich mit Oregano

Name: Offenes gegrilltes Gemüsesandwich mit Oregano
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 4 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot; 1 kleine Zucchini, in dünnen Scheiben; 1 Paprika, in Streifen; 100 g Champignons, in Scheiben; 1 Tomate, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Knoblauchzehe; 80 g Mozzarella oder Feta, zerbröckelt; Salz, Pfeffer, Basilikum

Zeit: 20 Min.2 Portionenca. 300 kcal / Portion (geschätzt)ca. 11 g Eiweiß / Portion

Das offene, gegrillte Gemüse-Sandwich ist ein einfacher Klassiker der amerikanischen Sommer-Mittagessen und der leichten vegetarischen Küche. Das gebackene Gemüse wird süßer und intensiver im Geschmack, und das Brot bleibt außen knusprig.

Offenes gegrilltes Gemüsesandwich mit Oregano (Illustration)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Den Ofengrill oder 230 °C vorheizen.
Zucchini, Paprika und Pilze mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Blech in einer Schicht 8–10 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Brotscheiben rösten und mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben.
Auf das Brot die Tomatenscheiben und das gebackene Gemüse legen.
Mit Käse und Oregano bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Weitere 3–4 Minuten unter den Grill schieben, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird; mit Basilikum servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Grilled Vegetable Sandwich (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

Das Gemüse vorher garen, damit der Wassergehalt verdampft; rohes Gemüse weicht das Brot durch.
Das Brot mit Knoblauch einreiben: So bekommt man mit minimalem Aufwand ein kräftiges Aroma.
Mit beliebigem Saisongemüse variierbar: Aubergine, Spargel, Zucchini.
Das gebackene Gemüse hält sich im Kühlschrank 3 Tage, daher lässt es sich vorbereiten.

Häufige Fragen

Geht es vegan?

Ja, statt Käse mit Hummus oder Avocadocreme.

Was ersetzt den Grill?

Die oberste Stufe des Ofens oder eine Grillpfanne.

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