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Leichte Haferflocken-Rosinen-Kekse
Haferflocken-Rosinen-Kekse gehören zum amerikanischen Backalltag. Diese leichte Variante mit Banane und wenig Zucker wird weich, zäh-saftig und weniger fettig, bleibt aber der vertraute Zimtkeks, den alle kennen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 165 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die zerdrückte Banane mit Ei, Öl und Zucker (oder Honig) glatt rühren.
- In einer zweiten Schüssel Haferflocken, Mehl, Zimt, Natron und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben, die Rosinen unterheben und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen.
- Esslöffelgroße Häufchen mit etwa 3 cm Abstand auf das Blech setzen und mit feuchter Hand flach drücken.
- 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind; 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Je reifer die Banane (mit braunen Flecken), desto süßer, sodass weniger Zucker nötig ist.
- Das Ruhen ist wichtig: die Haferflocken saugen Feuchtigkeit auf und die Kekse verlaufen nicht.
- Statt Rosinen passen auch getrocknete Cranberrys, gehackte Walnüsse oder Zartbitterschokoladenstücke.
- In einer verschlossenen Dose halten sie 1 Woche, sie lassen sich einfrieren.
Häufige Fragen
Warum sind meine Kekse flach geworden?
Der Teig hat nicht geruht oder zu viel Flüssigkeit enthalten; geben Sie ein paar Haferflocken dazu.
Geht es glutenfrei?
Ja, mit glutenfreien Haferflocken und Reis- oder Mandelmehl.
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