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Käse-Grits nach Südstaaten-Art
Cheese Grits sind das Frühstück der Südstaaten, das die Küche des amerikanischen Südens bis in die Gastronomie der Küste getragen hat. Einfach, cremig, wärmend und ein günstiges, sättigendes Grundgericht, das sich auf viele Arten bereichern lässt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Wasser und Milch mit dem Salz aufkochen, dann den Maisgrieß langsam in dünnem Strahl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen.
- Sobald es wieder kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 25–30 Minuten garen, alle 5 Minuten umrühren, damit nichts ansetzt.
- Bei Bedarf mit etwas Milch oder Wasser verdünnen; der Grieß ist fertig, wenn er cremig und nicht mehr körnig ist.
- Vom Herd nehmen, Butter und geriebenen Käse einrühren, bis alles glatt geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Warm mit Frühlingszwiebel, Ei oder Bacon servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Der Grieß wird cremig, wenn man ihn lange und langsam kocht und oft umrührt.
- In gut gesalzenem Wasser kochen, denn ungesalzener Grieß bleibt flach im Geschmack.
- Instant-Grieß ist in 5 Minuten fertig, aber weniger aromatisch.
- Im Kühlschrank wird er fest; mit etwas Milch aufgewärmt wird er wieder cremig.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Grits und Polenta?
Im Wesentlichen sind es dieselben Maisgrieße; Grits sind weiß oder gelb, Polenta meist gelb und gröber.
Ist er glutenfrei?
Ja, Maisgrieß ist von Natur aus glutenfrei.
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