ReceptnaptárKäse-Nachos
Nachos sind eine große Erfindung der texanisch-mexikanischen (Tex-Mex-)Küche aus dem Jahr 1943 und sind seither fester Bestandteil jedes Spieleabends. Das Geheimnis liegt im Schichten: Jedes Chipsstück soll Käse abbekommen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Chips in 2 Schichten auf dem Blech verteilen, damit der Käse auf jedes Stück kommt.
- Bohnen, Zwiebel und Jalapeño über die Chips streuen und alles mit dem geriebenen Käse bedecken.
- 6–8 Minuten backen, bis der Käse ganz geschmolzen ist und Blasen wirft, die Chips aber noch nicht braun werden.
- Aus dem Ofen nehmen und mit Tomaten und Koriander belegen.
- Sofort mit saurer Sahne, Salsa und Guacamole servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Nachos (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
Tipps
- In zwei Schichten backen, nicht als riesigen Haufen, so gibt es keine trockenen Chips ohne Käse.
- Den Käse selbst reiben: Fertig geriebener Käse ist gegen Verklumpen behandelt und schmilzt schlechter.
- Frische Toppings (Tomate, Koriander, Avocado) erst NACH dem Backen darauflegen.
- Mit Chili-Resten oder Hackfleisch wird es ein noch sättigenderes Hauptgericht.
Häufige Fragen
Wie bleiben die Chips knusprig?
Keine feuchten Toppings vor dem Backen verwenden und sofort servieren; gebackene Nachos lassen sich nicht aufbewahren.
Geht es in der Mikrowelle?
Ja, der Käse schmilzt in 1–2 Minuten, im Ofen bleiben die Chips aber knuspriger.
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