Chili-Bowl mit Ofenkartoffel

Name: Chili-Bowl mit Ofenkartoffel
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 4 größere mehligkochende Kartoffeln (ca. 800 g); 1 EL Öl + etwas zum Einreiben der Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 350 g Rinderhack; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chilipulver; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 Dose (400 g) Kidneybohnen; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; Salz; 100 g geriebener Cheddar; saure Sahne, Frühlingszwiebel

Zeit: 1 Std. 15 Min. (davon aktive Arbeit: ca. 15 min)4 Portionenca. 560 kcal / Portion (geschätzt)ca. 30 g Eiweiß / Portion

Die mit Chili gefüllte Ofenkartoffel ist ein Lieblingsessen amerikanischer Familien im Winter: Die Kartoffel mit knuspriger Schale und butterweichem Inneren wird mit einer Schüssel warmem, würzigem Chili zum vollständigen Gericht.

Chili-Bowl mit Ofenkartoffel (Illustration)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen; die gewaschenen Kartoffeln einstechen, mit Öl und Salz einreiben und 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch im Öl weich dünsten, das Hackfleisch zugeben und krümelig braun anbraten.
Tomatenmark und Gewürze einstreuen, 1 Minute anrösten, dann Bohnen und Tomaten zufügen.
Bei kleiner Hitze 20–25 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren; salzen.
Die gebackenen Kartoffeln halbieren und leicht zerdrücken.
Mit dem Chili füllen, mit Käse bestreuen und mit saurer Sahne und Frühlingszwiebel servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Mehligkochende Backkartoffeln wählen; festkochende werden nicht weich genug.
Mit Öl und Salz einreiben: So wird die Schale knusprig.
Das Chili lässt sich im Lauf des Tages vorbereiten und einfrieren.
Mit Käse kann man das Ganze oben im Ofen überbacken.

Häufige Fragen

In Folie oder ohne backen?

Ohne Folie: So wird die Schale knusprig, mit Folie weich und gedämpft.

Ist es lagerbar?

Fertig angerichtet nicht, aber das Chili und die gebackenen Kartoffeln halten getrennt 3 Tage.

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