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Gebackene Süßkartoffeln mit Chili-Topping
Die gefüllte Süßkartoffel ist ein sättigendes und trotzdem nahrhaftes amerikanisches Abendessen: Die süße, cremige Kartoffel und das würzige Chili mit Fleisch ergänzen sich, und auch der Gehalt an Ballaststoffen und Vitamin A ist hervorragend.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen; die Süßkartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen, auf ein Blech legen und 45–55 Minuten backen, bis sie ganz weich sind.
- Inzwischen in einem Topf Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten, das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten (6–8 Minuten).
- Gewürze, Bohnen und Tomaten zufügen, salzen und bei kleiner Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist.
- Die gebackenen Süßkartoffeln der Länge nach einschneiden und leicht auseinanderdrücken.
- Mit dem Chili füllen, mit Käse bestreuen und für 3–4 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit saurer Sahne, Frühlingszwiebel und Koriander servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Kartoffeln nicht in Folie wickeln, sonst dämpfen sie statt zu backen: auf Rost oder Blech zubereiten.
- Das Chili lässt sich am Vortag kochen; am nächsten Tag schmeckt es intensiver.
- Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch mehr Bohnen und Mais ersetzen.
- Die gebackenen Kartoffeln halten sich 3 Tage im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Wie lange backt eine Süßkartoffel?
Je nach Größe 45–60 Minuten; fertig ist sie, wenn eine Gabel leicht hineingleitet.
Geht es schneller in der Mikrowelle?
Ja: eingestochen 6–8 Minuten, aber aus dem Ofen schmeckt sie süßer und karamelliger.
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