Champignons farcis (gefüllte Champignons)

Die Champignons farcis, also gefüllte Pilze, sind ein einfaches und doch wirkungsvolles Stück der französischen Vorspeisen und Tapas: gebackene Champignons mit Knoblauch-Petersilien-Bröselfüllung. Vegetarisch, schnell und auch für Gäste bestens geeignet.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Pilze mit einem Tuch abwischen und die Stiele herausdrehen.
2. Die Pilzstiele und die Schalotte fein hacken und in 1 EL Olivenöl 3–4 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch und Petersilie hinzufügen und 1 Minute braten. ⏱ Timer: 3 Min
3. Vom Herd nehmen, Semmelbrösel und die Hälfte des Käses unterrühren, salzen und pfeffern.
4. Die Pilzköpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, innen leicht salzen, mit der Mischung füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
5. 15–20 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und die Pilze weich sind. ⏱ Timer: 15 Min
6. Heiß als Vorspeise oder Beilage servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Weiche die Pilze nicht ein, wische sie ab.
• Verwende auch die Stiele in der Füllung.
• Mit Speck oder Schinken ergänzbar.
• Lässt sich vorab füllen, bis zum Backen kühl stellen.

Häufige Fragen

Kann man es vorbereiten?

Gefüllt 2 Stunden vor dem Backen.

Vegan?

Ohne Parmesan, mit Hefeflocken.

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