Elsässische Hühnerfrikassee mit Pilzen und Rotwein

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Haut von den Hähnchenteilen entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Öl in einen feuerfesten Schmortopf geben.
4. Den Speck auslassen, dann die Zwiebeln dazugeben.
5. Knoblauch, Pilze und zuletzt das Hähnchen hinzufügen. Mit Wein aufgießen und die Kräuter dazugeben.
6. Abgedeckt etwa 45 Minuten backen. ⏱ Timer: 45 Min
7. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit das mit Butter verknetete Mehl in den Bratensaft einrühren und die Hähnchenteile darin wenden, damit sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Alsatian Chicken Fricassée (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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