ReceptnaptárGespicktes Jungbraten-Hähnchen
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Hähnchen waschen und trockentupfen.
- Mit der Spitze eines scharfen Messers kleine Einschnitte machen und mit dünnen Speckstreifen gleichmäßig unter der Haut spicken.
- Innen und außen salzen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen, das Hähnchen in eine Bratform legen, Schmalz dazugeben und 100 ml Wasser angießen.
- Ca. 30-35 Minuten braten, alle 8-10 Minuten mit dem eigenen Saft übergießen, damit es gleichmäßig bräunt.
- Verkocht die Flüssigkeit, etwas Wasser nachgießen, damit das Fett nicht verbrennt.
- Das Hähnchen ist gar, wenn das Bratenthermometer an der dicksten Stelle der Keule 74°C anzeigt und die Haut knusprig, gleichmäßig goldbraun-rot ist.
- 5-10 Minuten ruhen lassen, tranchieren und mit dem Bratensaft beträufelt servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Ähnliche Rezepte
- Steirisches Backhendl (ganz gebraten) · Ungarisch
- Gefülltes Huhn (ungarische Art) · Ungarisch
- Kaltes andalusisches Hühnchen in Essigbrühe (Caldillo de pollo andaluz) · Spanisch-Portugiesisch
- Elsässische Hühnerfrikassee mit Pilzen und Rotwein · Französisch
- Coq au vin (Hahn in Rotwein geschmort) · Französisch
- Ganzes Brathuhn · Ungarisch
Weitere ungarische Ideen
- Lecsó mit Wurst
- Hortobágy-Fleischpalatschinken
- Überbackener Kartoffelauflauf (rakott krumpli)
- Cremiges Kartoffelgemüse mit Würstchen (Krumplifőzelék)
- Cremiges Grüne-Bohnen-Gemüse mit Fleischbällchen
- Panierter Käse mit Kartoffelpüree und Tatarensauce
- Nudelauflauf mit Schinken und Ei
- Kalte Abendessensplatte mit Aufschnitt und Käse
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen