Silvester-Hähnchen gefüllt (Farschirowannaja Kurica)

Gefülltes Brathähnchen ist ein beliebter Hauptgang des russischen Neujahrs- und Festtisches, bei dem die Pilz-Reis-Füllung den Saft des Hähnchens aufnimmt. Goldbraun, mit knuspriger Haut, ein festlicher Anblick. Dazu Kartoffeln und Eingelegtes.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
2. Pilze und Zwiebel hacken und in Butter 10 Minuten braten. ⏱ Timer: 10 Min
3. Die Pilze mit Reis, Knoblauch und saurer Sahne vermischen und würzen.
4. Die Bauchhöhle füllen, die Öffnung verschließen und die Keulen zusammenbinden.
5. Die Oberseite mit Öl bestreichen und in einen Bräter legen.
6. Bei 190 °C 1 Std. 15 Min. braten, oft begießen und 10 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 1 Std

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Füllung nicht zu fest stopfen, da der Reis quillt.
• Die Haut trocken tupfen, damit sie knusprig wird.
• Nach dem Braten ruhen lassen, damit der Saft wieder einzieht.

Häufige Fragen

Womit lässt es sich noch füllen?

Mit Äpfeln, Backpflaumen, Buchweizen, Leber.

Wie lange hält es sich?

3 Tage im Kühlschrank.

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