Œufs cocotte mit Pilzen (im Wasserbad gebackene Eier in Sahne)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und Wasser für das Wasserbad aufkochen.
2. Die Pilze dünn schneiden und in der Hälfte der Butter bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten braten, bis ihre Flüssigkeit verkocht ist und sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. ⏱ Timer: 4 Min
3. Vier kleine feuerfeste Förmchen mit der restlichen Butter fetten, die Pilze darauf verteilen und je 1 EL Sahne hineingießen.
4. Vorsichtig in jedes ein Ei aufschlagen, dabei das Eigelb ganz lassen, und den Rest der Sahne darübergießen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Förmchen in eine Bratform stellen und so viel heißes Wasser angießen, dass es bis zur Hälfte der Förmchen reicht.
6. 12–15 Minuten backen, bis das Eiweiß undurchsichtig und fest, das Eigelb aber noch flüssig ist – die Mitte sollte beim sanften Schütteln noch wabbeln. ⏱ Timer: 12 Min
7. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort mit Streifen geröstetem Baguette zum Eintauchen servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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