ReceptnaptárEierkuchen mit gefüllten Pilzen
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Für die gefüllten Pilze als Garnitur die Zwiebel in Öl glasig dünsten, das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8-10 Minuten braten, bis es durch ist.
- Vom Herd nehmen, die Semmelbrösel und das Ei einrühren, damit die Füllung zusammenhält.
- Die Pilzköpfe mit der Fleischfüllung füllen, auf ein gebuttertes Blech legen und bei 180°C 15-18 Minuten backen (in den letzten Minuten nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen).
- Inzwischen die Eier gründlich mit der Sahne und einer Prise Salz verquirlen.
- In einer Pfanne Butter oder Fett erhitzen, die Eimischung hineingießen und bei mittlerer Hitze braten, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, damit sie gleichmäßig gart.
- Wenn nur noch die Oberseite leicht feucht ist, den Eierkuchen aufrollen.
- Auf einen Teller legen, die gebackenen, gefüllten Pilzköpfe daneben anrichten und sofort servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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