Œufs en meurette (pochierte Eier in Rotweinsauce)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Speck anbraten, herausnehmen und die Zwiebel und den Knoblauch in dem Fett anbraten.
2. Den Rotwein angießen, aufkochen und 15–20 Minuten kochen, damit der Alkohol verdampft und die Sauce einkocht. ⏱ Timer: 15 Min
3. Die Butter mit dem Mehl verknetet (Beurre manié) in die Sauce einrühren, um sie zu binden.
4. Die Eier nacheinander sanft in heißem, mit etwas Essig angesäuertem Wasser pochieren.
5. Die Eier auf geröstetes Brot legen, mit der Rotweinsauce begießen und mit dem Speck bestreuen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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