ReceptnaptárPlateau de fromages français (französische Käseplatte)
Das Plateau de fromages ist ein wichtiger Gang des französischen Essens: eine Käseauswahl verschiedener Sorten, serviert zwischen Hauptgericht und Dessert. Eine gut zusammengestellte Platte bietet eine interessante Geschmacksreise: Weichkäse, Blauschimmelkäse, Hartkäse und Ziegenkäse mit Beilagen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Käsesorten etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
- Auf einem schönen Holzbrett oder einer Platte anrichten.
- Mit Walnüssen, frischen Weintrauben und etwas Honig garnieren.
- Mit frischem Baguette servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Lege immer mindestens drei Sorten auf: Weichkäse (Camembert, Brie), Hartkäse (Comté) und Blauschimmelkäse (Roquefort); wenn möglich auch Ziegenkäse.
- Nimm den Käse 30-60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, bei Zimmertemperatur entfaltet sich sein Aroma.
- Jeder Käse sollte sein eigenes Messer haben, damit sich die Aromen nicht vermischen.
- Klassische Beilagen sind Baguette, Walnüsse, frische Trauben, Feigenmarmelade oder Honig.
- Probiere die Käse vom milden zum kräftigen hin.
Häufige Fragen
Wie viel Käse rechne ich pro Person?
Als Käsegang 50-80 g pro Person, als Hauptgericht 100-150 g pro Person.
Wie lagere ich übrig gebliebenen Käse?
In Wachspapier oder Käsepapier gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks; nicht in Plastikfolie, weil er darin erstickt.
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