ReceptnaptárTartine de chèvre chaud au miel (Tartine mit warmem Ziegenkäse und Honig)
Die Tartine de chèvre chaud ist die klassische Vorspeise der französischen Bistros: geröstetes Brot mit geschmolzenem Ziegenkäse, Honig, Thymian und Walnüssen. Der Gegensatz zwischen dem geschmolzenen, leicht säuerlichen Käse und dem süßen Honig macht sie perfekt, meist wird sie auf grünem Salatbett serviert.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Brotscheiben toasten und je eine Scheibe Ziegenkäse darauflegen.
- Den Käse im Ofen oder im Sandwichmaker ein paar Minuten schmelzen lassen.
- Mit Honig beträufeln und mit Thymian und Walnüssen bestreuen.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Verwende eine gereifte Ziegenkäserolle (bûche de chèvre), sie lässt sich leicht schneiden und schmilzt schön.
- Röste das Brot vorher leicht an, damit es nicht vom geschmolzenen Käse durchweicht.
- Backe den Käse, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft; nicht zu lange, sonst trocknet er aus.
- Träufle den Honig erst am Ende darüber, heiß, damit er sich verteilt.
- Auf grünem Salatbett mit Balsamico-Senf-Dressing ein ausgewogenes Gericht.
Häufige Fragen
Welcher Ziegenkäse ist am besten?
Der walzenförmige, rindenlose oder mit dünner weißer Schimmelrinde versehene, frisch-gereifte Käse; er ist cremig und schmilzt gut.
Kann man es vorbereiten?
Die Brote lassen sich mit dem Käse 1 Stunde vorher zusammenstellen; sie müssen erst kurz vor dem Servieren in den Ofen.
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