Quiche Lorraine (Speck-Käse-Tarte)

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Mehl mit dem Salz vermischen, die kalte Butter zugeben und schnell mit den Fingerspitzen zu Krümeln verarbeiten.
2. Das Eigelb und so viel Eiswasser zugeben, dass der Teig zusammenhält — nicht kneten. Zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. ⏱ Timer: 30 Min
3. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig 3 mm dick ausrollen, in eine gebutterte 24-cm-Tarteform legen, die Ränder hochziehen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
4. Mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Bohnen oder Blindbackkugeln füllen und 15 Minuten blindbacken; Papier und Bohnen entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden leicht golden ist. ⏱ Timer: 15 Min
5. Währenddessen den Speck in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
6. Die Eier mit der Sahne und der Milch glatt verrühren, vorsichtig mit Salz (der Speck ist schon salzig), Pfeffer und Muskat würzen.
7. Den Ofen auf 180 °C herunterstellen. Speck und Käse über den vorgebackenen Teig streuen, dann die Eimischung darübergießen.
8. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist (die Mitte wackelt nur noch leicht) und die Oberfläche goldbraun ist. ⏱ Timer: 30 Min
9. 10-15 Minuten abkühlen lassen, damit sie angeschnitten werden kann. Lauwarm oder zimmerwarm mit einem grünen Salat servieren. ⏱ Timer: 10 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Ähnliche Rezepte

• Quiche Lorraine (lothringische Tarte) · Französisch
• Quiche Florentine (Spinat-Tarte) · Französisch
• Eggs Benedict (pochiertes Ei mit Schinken und Sauce Hollandaise) · Amerikanisch
• Eierrolle · Ungarisch
• Rührei mit Speck und Kulen · Südslawisch
• Bacon-Ei-Muffins · Amerikanisch

Weitere französische Ideen

• Tartine mit Butter und Fruchtmarmelade
• Tartine mit gesalzener Butter und Lavendelhonig
• Tartine mit frischem Frischkäse und Marmelade
• Avocado-Tartine mit Guérande-Salz
• Tartine mit Ziegenkäse und Honig
• Tartine mit Erdnussbutter und Banane
• Hausgemachte Croissants (croissants au beurre)
• Pain au chocolat (Schoko-Croissant-Teilchen)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español