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Piadina (dünnes italienisches Fladenbrot, gefüllt)

Zeit: 40 Min.4 Stückca. 360 kcal / Portion (geschätzt)ca. 9 g Eiweiß / Portion
Piadina (dünnes italienisches Fladenbrot, gefüllt) (Illustration) In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Das Öl hinzufügen und einarbeiten.
  3. Nach und nach das Wasser zugeben, bis der Teig zusammenkommt.
  4. Auf einer bemehlten Fläche ein paar Mal kneten und zu einer glatten Kugel formen.
  5. In vier gleiche Teile teilen und jedes zu einer festen Kugel formen.
  6. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Nach dem Ruhen jedes Stück zu einem Kreis von etwa 23 cm Durchmesser ausrollen.
  8. Eine trockene, große Pfanne heiß werden lassen.
  9. Eine der Fladen mit einer Gabel einstechen, damit sie keine Blasen bildet.
  10. In der trockenen Pfanne etwa 1,5–2 Minuten backen, bis der Boden ein paar braune Stellen hat, dabei entstehende Blasen mit der Gabel andrücken.
  11. Umdrehen und die andere Seite genauso backen.
  12. Auf einen warmen Teller legen, zur Hälfte zusammenklappen und abdecken, damit er warm bleibt.
  13. Mit den übrigen drei Fladen genauso verfahren.
  14. Mit der gewünschten Füllung befüllen und sofort servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Piadina (Thin Italian Flatbread) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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