ReceptnaptárRezepte › Französisch › Mittagessen
Tourte aux pommes de terre auvergnate (Auvergne-Kartoffelpastete)
Die Tourte aux pommes de terre auvergnate ist die Kartoffel-Käse-Pastete der Auvergne: dünne Kartoffelscheiben, schmelzender Reblochon, Sahne, in mürbem Teig. Rustikal, sättigend und authentisch. Das Eingießen der Sahne durch den „Kamin“ ist französische Pastetentradition.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, 5 Minuten in Salzwasser vorkochen, abgießen und trocken tupfen.
- Den Backofen auf 190 °C (Umluft 175 °C) vorheizen. Eine Teigplatte ausrollen und eine 26-cm-Form damit auskleiden.
- Kartoffeln, Käsescheiben, gepressten Knoblauch und Petersilie einschichten, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.
- Mit der zweiten Teigplatte abdecken, die Ränder andrücken und in der Mitte ein kleines Loch (Kamin) einschneiden.
- Mit verquirltem Ei bestreichen. 35-40 Minuten backen, bis die Tourte goldbraun ist.
- Durch den Kamin die Sahne hineingießen, 10 Minuten ruhen lassen. Warm mit Salat servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Kartoffeln vorkochen.
- Die Sahne erst nach dem Backen eingießen.
- Statt Reblochon passt auch Camembert.
- Mit Salat ausgewogen.
Häufige Fragen
Haltbarkeit?
Im Kühlschrank 3 Tage.
Ohne Reblochon?
Mit Camembert oder Brie.
Ähnliche Rezepte
- Tarte à l'oignon alsacienne (elsässische Zwiebeltarte) · Französisch
- Tarte au chèvre et miel (Ziegenkäse-Honig-Tarte) · Französisch
- Tarte fine aux poireaux et lardons (dünne Lauch-Speck-Tarte) · Französisch
- Flamiche picarde (Lauchkuchen aus der Picardie) · Französisch
- Pita krompiruša (bosnische Kartoffel-Filoteig-Pie) · Südslawisch
- Spanakopita (griechische Spinat-Feta-Pastete) · Griechisch
Weitere französische Ideen
- Salade lyonnaise (Frisée-Salat mit Speck und pochiertem Ei)
- Salade de chèvre chaud (Salat mit warmem Ziegenkäse)
- Salade landaise (mit Entenbrust und Gänseleber)
- Salade piémontaise (Kartoffel-Schinken-Mayo-Salat)
- Salade de lentilles au chèvre (Linsensalat mit Ziegenkäse)
- Salade de betteraves au chèvre (Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse)
- Salade d'endives aux noix et roquefort (Chicorée-Salat mit Walnüssen und Roquefort)
- Salade de haricots verts à l'échalote (grüner Bohnensalat mit Schalotten)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen