Aachener Printen

Zeit: 2 Std.30 Stückca. 90 kcal / Portion (geschätzt)ca. 1 g Eiweiß / Portion

Die Aachener Printen sind die beliebte Weihnachtssüßigkeit Aachens: harte, würzige, lebkuchenartige Platten, die beim Lagern weich werden. Der Name stammt vom französischen „imprimer“, weil sie früher in gemusterte Formen gedrückt wurden. Ideal zu Kaffee, Tee und Glühwein.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Honig, Sirup und braunen Zucker bei kleiner Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; auf lauwarm abkühlen lassen.
Mehl, Natron, Gewürze und Salz mischen und mit der Honigmischung zu einem zusammenhaltenden Teig verkneten.
Das Orangeat unterkneten, den Teig einpacken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 cm dick ausrollen und 3x8 cm große Rechtecke schneiden.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis der Rand braun wird.
Abkühlen lassen und nach Belieben eine Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen.
In einer geschlossenen Dose 1-2 Wochen durchziehen lassen, denn weich gelagert werden sie erst richtig lecker.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Beim Würzen keine Scheu haben, denn die Intensität der Weihnachtsaromen mildert sich beim Durchziehen.
Das Gebäck lässt sich in einer geschlossenen Dose mit einer Apfelscheibe am schnellsten weich lagern.
Mit Schokolade oder Glasur sehen sie am schönsten aus.

Häufige Fragen

Was unterscheidet Lebkuchen und Printen?

Printen sind härter, werden mit Sirup gemacht, sind honig-würzig und beruhen nicht auf einer Backmasse wie Lebkuchen.

Wie lange halten sie sich?

Luftdicht 3-4 Wochen.

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