Rote Grütze mit Vanillesoße

Zeit: 30 Min.6 Portionenca. 320 kcal / Portion (geschätzt)ca. 7 g Eiweiß / Portion

Die Rote Grütze ist ein beliebtes Sommerdessert in Norddeutschland und Dänemark: dickes, säuerliches rotes Beerenkompott mit Vanillesoße oder Sahne. Wörtlich „rote Grütze“, obwohl die Früchte die Hauptrolle spielen. Kühl, erfrischend und farbenfroh.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Früchte und Fruchtsaft mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen; 3-4 Minuten kochen.
Die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren und unter ständigem Rühren in die heißen Früchte gießen.
Noch 1 Minute aufkochen, bis die Grütze dick und glänzend ist; den Zitronensaft zugeben.
Die Grütze in kleine Schalen füllen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Für die Soße Milch und Sahne mit der Vanille erwärmen, die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die heiße Milch über die Eigelbe gießen, rühren, zurück in den Topf geben und bei kleiner Hitze unter Rühren andicken, bis sie den Löffelrücken überzieht; nicht kochen.
Kalt mit der Vanillesoße servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Sie können auch Tiefkühlfrüchte verwenden; tauen Sie sie vorher nicht auf.
Rühren Sie die Stärke zum Andicken der Früchte mit kaltem Wasser glatt, damit sie nicht klumpt.
Kochen Sie die Soße nur bei kleiner Hitze, damit das Ei nicht gerinnt.

Häufige Fragen

Was reicht man sonst dazu?

Auch Sahne, Joghurt oder Vanilleeis passen.

Wie lange hält sie sich?

Im Kühlschrank abgedeckt 3-4 Tage.

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