Zwetschgenkuchen

Der Zwetschgenkuchen ist der König der deutschen Kuchen im Spätsommer und Frühherbst: ein flacher, dünner Hefeteig mit dicht an dicht stehenden Zwetschgenhälften. Der säuerlich-süße Saft zieht in den Teig und bildet mit dem Zimt ein perfektes Paar. Saisonal, heimelig und der Liebling jeder deutschen Familie.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. ⏱ Timer: 1 Std
2. Den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen und weitere 20 Minuten gehen lassen. ⏱ Timer: 20 Min
3. Den Teig mit Semmelbröseln oder Mandeln bestreuen, damit sie den Saft der Zwetschgen aufnehmen.
4. Die Zwetschgenhälften mit der Hautseite nach unten dicht nebeneinander legen oder wie Dachziegel reihenweise schichten.
5. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
6. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Zwetschgen weich sind. ⏱ Timer: 35 Min
7. Abkühlen lassen und mit Puderzucker oder Schlagsahne servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Verwenden Sie Zwetschgen (kleinere, längliche, säuerliche Pflaumen), denn sie behalten beim Backen ihre Form.
• Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln saugen den Pflaumensaft auf und schützen den Teig vor dem Durchweichen.
• Legen Sie die Zwetschgen dicht an dicht, denn sie ziehen sich beim Backen zusammen.

Häufige Fragen

Geht es mit Tiefkühlobst?

Ja, nach dem Auftauen gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht durchfeuchtet.

Welche Pflaumen sind am besten?

Auch runde, aromatische Pflaumen gehen, aber die deutsche Tradition bevorzugt auf jeden Fall die längliche Zwetschge.

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