ReceptnaptárDibbelabbes
Der Dibbelabbes ist ein bescheidenes, sättigendes Gericht aus dem Saarland, der Pfalz und dem Rheinland: ein großer Auflauf aus geriebenen Kartoffeln, Speck und Fleisch. Früher war er das reichhaltige Eintopfgericht der Bauern, das langsam auf dem Herd gebacken wurde. Der Rand ist knusprig, innen ist er weich.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken.
- Den Speck knusprig braten und die Zwiebeln in dem ausgelassenen Fett anbraten.
- Kartoffeln, Hackfleisch, Speck, Zwiebeln, Eier, Mehl, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen.
- Einen großen gusseisernen Topf oder ein Blech mit Fett einstreichen und die Masse einfüllen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 90 Minuten backen, bis die Oberseite dunkelbraun und knusprig ist.
- 10 Minuten ruhen lassen, aufschneiden und mit Apfelmus oder Salat servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, damit er knusprig wird.
- Im gusseisernen Topf bräunt der Boden schön.
- Kalt in der Pfanne aufgewärmt schmeckt er ebenfalls gut.
Häufige Fragen
Woher kommt der Name?
In der saarländischen Mundart bedeutet „Dibbe“ Topf und „Abbes“ Essen; also ein im Topf gebackenes Gericht.
Ohne Fleisch?
Ja, mit Speck und Zwiebeln allein.
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