ReceptnaptárFrankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei
Die Frankfurter Grüne Soße ist das Wahrzeichen der hessischen Metropole: eine kalte, frische Soße aus sieben Kräutern mit Ei und Kartoffeln. In Frankfurt trägt sie sogar eine geschützte geografische Angabe. Leicht, frisch und besonders im Frühling beliebt.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kräuter waschen, trocknen und sehr fein hacken.
- Schmand, Joghurt, Öl, Senf und Zitronensaft glatt verrühren.
- Die Kräuter und das gehackte Ei zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Mindestens 1 Stunde kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die kalte Grüne Soße mit warmen Pellkartoffeln und halbierten gekochten Eiern servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Je frischer und reichlicher die Kräuter, desto besser die Soße.
- Die Soße schmeckt nach dem Durchziehen noch besser.
- Fehlt die klassische Kräutermischung, lässt sie sich aus beliebigen frischen Gartenkräutern zubereiten.
Häufige Fragen
Welche sieben Kräuter gehören hinein?
Traditionell Borretsch, Kerbel, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch und Kresse.
Was isst man dazu?
Pellkartoffeln, gekochte Eier; manchmal gekochtes Rindfleisch oder gebratenen Fisch.
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