Matjes Hausfrauenart

Matjes Hausfrauenart ist ein beliebtes, schnelles kaltes Gericht der norddeutschen Küche: zarter Matjes in cremiger, säuerlich-fruchtiger Soße. Die Bezeichnung „Hausfrauenart“ bezieht sich auf die Zubereitung mit Schmand und Zwiebeln. Mit Pellkartoffeln ein Klassiker.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Matjesfilets bei Bedarf 1 Stunde in kaltes Wasser oder Milch legen; abtrocknen. ⏱ Timer: 1 Std
2. Schmand und Joghurt glatt rühren und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
3. Apfel, Zwiebel, Gewürzgurken und Dill unterrühren.
4. Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Soße legen.
5. 30 Minuten kühlen. ⏱ Timer: 30 Min
6. Mit Pellkartoffeln servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Hering schonend wässern, damit sein Geschmack nicht ausgelaugt wird.
• Der säuerliche Apfel und die Gurke geben Frische.
• Am besten frisch, gekühlt hält er sich 1-2 Tage.

Häufige Fragen

Was ist Matjes?

Junger, nicht geschlechtsreifer, leicht gesalzener Hering.

Statt Rollmops?

Möglich, aber Matjes ist weicher und milder.

Ähnliche Rezepte

• Heringsstipp · Deutsch
• Gurkensauce · Ungarisch
• Saure Gurkensuppe mit Sauerrahm (zupa ogórkowa) · Polnisch
• Heringssalat · Ungarisch
• Paprikakartoffeln mit Sauerrahm (paprikáskrumpli) · Ungarisch
• Fleischsalat mit übrig gebliebenem Fleisch · Ungarisch

Weitere deutsche Ideen

• Sauerbraten
• Bratwurst mit Sauerkraut
• Rinderrouladen
• Eisbein mit Sauerkraut
• Käsespätzle
• Königsberger Klopse
• Schweinebraten mit Knödeln
• Kohlrouladen

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español