Frikadellen

Die Frikadelle ist der unverzichtbare Fleischklops der norddeutschen und Berliner Küche, der in vielen Regionen unter anderen Namen (Bulette, Fleischpflanzerl, Buletten) lebt. Sie ist einfach, aromatisch und vielseitig: warmes Mittagessen, kalte Platte, Picknick oder schnelles Abendessen im Brötchen. Eines der beliebtesten Lieblingsgerichte der deutschen Küche.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken und klein zupfen.
2. Das Fleisch mit Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer verkneten.
3. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit nassen Händen 8 flache, etwa 2 cm dicke Frikadellen formen. ⏱ Timer: 10 Min
4. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Frikadellen pro Seite 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind und die Mitte nicht mehr rosa ist. ⏱ Timer: 5 Min
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt mit Kartoffelsalat, Senf und sauren Gurken servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Drücken Sie das Brötchen gut aus, denn eine zu nasse Masse zerfällt beim Braten.
• Klebt die Masse, befeuchten Sie die Handflächen mit kaltem Wasser.
• Drücken Sie die Frikadellen beim Braten nicht platt, damit sie ihren Saft behalten.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Frikadelle und Bulette?

Beide Namen bedeuten dasselbe und variieren nur regional: In Berlin Buletten, in Hamburg Frikadellen, in Bayern Fleischpflanzerl.

Womit kann man sie ergänzen?

Etwas Kümmel, Knoblauch oder Kapern können den Geschmack bereichern.

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