Geschnetzeltes mit Champignons

Das Geschnetzelte ist ein schnelles, cremiges Abendessen der deutschen und Schweizer Küche: dünne Fleischstreifen in Champignon-Sahne-Soße. In einer halben Stunde fertig und mit Reis oder Nudeln sättigend. Eines der beliebtesten Alltagsgerichte.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Fleischstreifen salzen und pfeffern und in heißem Öl bei starker Hitze portionsweise 2-3 Minuten anbraten, bis sie außen braun sind; herausnehmen. ⏱ Timer: 2 Min
2. In der Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebel und dann die Pilze bei starker Hitze 5-6 Minuten braten. ⏱ Timer: 5 Min
3. Mit dem Wein ablöschen und auf die Hälfte einkochen.
4. Sahne und Senf zugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick ist. ⏱ Timer: 3 Min
5. Das Fleisch mit dem Saft zurückgeben und 1-2 Minuten erwärmen. ⏱ Timer: 1 Min
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
7. Mit Reis oder Spätzle servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Fleisch in kleinen Portionen anbraten, damit es nicht in seinem eigenen Saft gart.
• Die Pilze bei starker Hitze braten, damit sie nicht wässrig werden.
• Das Fleisch am Ende nicht weiterkochen, sonst wird es zäh.

Häufige Fragen

Welches Fleisch eignet sich?

Schweinefilet, Kalb, Hähnchenbrust oder Putenbrust.

Ohne Wein?

Mit Brühe und einem Spritzer Zitronensaft.

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