ReceptnaptárHeringssalat
Der Heringsalat ist ein beliebter, pikanter Salat auf ungarischen Kalten Platten sowie Silvester- und Ostertischen: salziger Hering, säuerlicher Apfel, Essiggurken und Zwiebel in einem cremigen Dressing aus saurer Sahne und Mayonnaise. Er lässt sich vorbereiten und schmeckt gekühlt noch besser. Ein Fisch reich an Omega-3, schnell und günstig.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Sind die Heringsfilets salzig, 30 Minuten in kalter Milch oder Wasser wässern, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken, 5 Minuten in kaltes Wasser legen, damit sie milder wird, und abtropfen lassen.
- Apfel, Essiggurken, gekochte Kartoffeln und Eier in ähnlich große, ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
- Die saure Sahne mit Mayonnaise, Senf, Zucker, Essig und Pfeffer glatt rühren. Abschmecken, denn Hering und Gurken sind salzig.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
- Mit Folie abgedeckt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen. Mit Toast oder Schwarzbrot reichen.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Gesalzenen Hering vorher in Milch wässern, damit er milder wird.
- Der Apfel sorgt für Frische und säuerlichen Biss.
- Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
- Mit Joghurt wird eine leichtere Variante daraus.
Häufige Fragen
Wie lange hält er sich?
Im Kühlschrank 2 Tage.
Mit Heringen aus dem Glas?
Ja, gut abgetropft; die salzige Lake nicht verwenden.
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