Kartoffelgratin

Zeit: 1 Std. 15 Min.6 Portionenca. 390 kcal / Portion (geschätzt)ca. 10 g Eiweiß / Portion

Das Kartoffelgratin ist eine Beilage für das deutsche Sonntagsessen und Festtage: weiche Kartoffelscheiben in Sahne mit goldbrauner Käsekruste. Ursprünglich ein französisches Gratin dauphinois, ist es auch in Deutschland heimisch geworden. Zu Braten ausgezeichnet.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne (2–3 mm) Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
Sahne, Milch, die zweite Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen.
Die Kartoffelscheiben schichtweise in die Form legen und jede Schicht mit Käse bestreuen.
Die heiße Sahnemischung darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Die Kartoffeln sehr dünn hobeln, damit sie gleichmäßig garen.
Die Scheiben nicht waschen, denn die Stärke bindet die Soße.
Mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu schnell bräunt.

Häufige Fragen

Eignet es sich als vegetarisches Hauptgericht?

Ja, mit Salat ist es für sich allein sättigend.

Wie lässt es sich aufbewahren?

Im Kühlschrank 3 Tage, im Ofen aufwärmen.

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