ReceptnaptárSaganaki (gebratener Käse)
Saganaki ist gebratener griechischer Käse, benannt nach der kleinen zweihenkligen Pfanne, in der er zubereitet wird. In heißem Öl in Mehl gewendet, bekommt er eine knusprige Kruste, innen schmilzt er weich, Zitronensaft sorgt für Frische.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Käsescheiben kurz mit Wasser besprenkeln, dann in Mehl wenden.
- In heißem Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 1-2 Minuten pro Seite braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht, das Innere aber noch nicht zerläuft.
- Sofort servieren, mit Zitronensaft beträufelt.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Käse vor dem Braten in kaltes Wasser tauchen und dann in Mehl wenden, so haftet das Mehl und bildet eine Kruste.
- Das Öl sollte heiß und das Braten kurz sein: 1-2 Minuten pro Seite, sonst läuft der Käse aus.
- Sofort servieren, denn abgekühlt wird er fest.
- Erst unmittelbar vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Häufige Fragen
Wodurch lässt sich Kefalotyri ersetzen?
Durch Graviera, Halloumi oder jeden festeren, gut schmelzenden Käse, der beim Braten nicht zerläuft.
Warum zerläuft der Käse?
Er wurde zu lange gebraten oder das Öl war nicht heiß genug. Kurz und heiß braten ist die Lösung.
⚡ Schnell und einfach: mehr solche Rezepte
Ähnliche Rezepte
- Saganaki (gebratener Käse) · Griechisch
- Käsespätzle · Deutsch
- Pimientos de Padrón (gebratene Padrón-Paprika) · Spanisch-Portugiesisch
- Philly Cheesesteak · Amerikanisch
- Pilz-Schulien (überbackene Pilze in saurer Sahne und Käse) · Russisch
- Frittierte Blauschimmelkäse-Happen (Bocaditos de Cabrales) · Spanisch-Portugiesisch
Weitere griechische Ideen
- Horiatiki (griechischer Salat)
- Tzatziki mit getoasteter Pita
- Spanakopita (Spinat-Feta-Pie)
- Fakes (griechische Linsensuppe)
- Fasolada (griechische weiße Bohnensuppe)
- Revithia soupa (Kichererbsensuppe)
- Gigantes plaki (gebackene Riesenbohnen in Tomatensauce)
- Dolmades (gefüllte Weinblätter)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen