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Frittierte Blauschimmelkäse-Happen (Bocaditos de Cabrales)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer den Blauschimmelkäse, die Milch, den Frischkäse und eine Prise Salz glatt mixen.
- In einem Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, das Mehl zugeben und glatt rühren.
- Die Käsemilch zugießen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen, bis eine dicke, béchamelartige Mischung entsteht.
- Abkühlen lassen, dann mindestens 3-4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Wenn vollständig abgekühlt und fest, in Würfel schneiden oder zu Bällchen formen.
- In Mehl, dann in den verrührten Eiern und schließlich in Semmelbröseln wälzen.
- In reichlich heißem Olivenöl goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bocaditos de Cabrales (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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