Kohlrabisuppe

Die Kohlrabisuppe ist eine leichte, cremige, leicht nussig-würzige Suppe der deutschen Frühjahrs- und Sommerküche. Der süße, milde Geschmack des Kohlrabis bildet mit Kartoffel und Sahne einen runden Dreiklang. Schnell gemacht und nahrhaft.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Butter schmelzen und die Zwiebel 3 Minuten andünsten. ⏱ Timer: 3 Min
2. Kohlrabi und Kartoffel zugeben und 3-4 Minuten anbraten. ⏱ Timer: 3 Min
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15-18 Minuten kochen, bis sie weich sind. ⏱ Timer: 15 Min
4. Mit dem Stabmixer glatt pürieren.
5. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Die grünen Kohlrabiblätter fein gehackt oder Petersilie darüberstreuen.
7. Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Kohlrabi gründlich schälen, denn die Schale kann holzig sein.
• Die grünen Blätter junger Kohlrabi nicht wegwerfen, fein gehackt sind sie eine schöne Garnitur.
• Muskatnuss ist für den Geschmack unverzichtbar.

Häufige Fragen

Kann man sie einfrieren?

Ja, ohne Sahne; diese beim Erwärmen zugeben.

Womit lässt sie sich bereichern?

Mit Räucherschinken, gebratenem Speck oder Mandeln.

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