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Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Zeit: 30 Min.4 Portionenca. 310 kcal / Portion (geschätzt)ca. 15 g Eiweiß / Portion

Pellkartoffeln mit Kräuterquark sind ein einfaches, aber beliebtes Gericht der deutschen Alltags- und Fastenküche: weiche Kartoffeln mit kühlem, frisch-würzigem Quark. Man braucht nur gute Kartoffeln und frische Kräuter. Leicht, günstig und schnell.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einen Topf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken.
Aufkochen und bei kleiner Hitze 20-25 Minuten garen, bis sie sich mit einer Gabel leicht durchstechen lassen.
In der Zwischenzeit den Quark mit dem Joghurt cremig rühren.
Die fein gehackten Kräuter, den Knoblauch und den Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Kartoffeln abgießen und heiß mit dem Kräuterquark und einem Stück Butter servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Verwenden Sie kleine, festkochende Kartoffeln, denn sie zerfallen beim Kochen nicht.
Starten Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser, so garen sie gleichmäßig.
Geben Sie so viele frische Kräuter in die Creme, wie hineinpassen – dann wird sie richtig frisch.

Häufige Fragen

Kann man Quark ersetzen?

Gut abgetropfter Frischkäse oder eine Mischung aus Skyr und Schmand ist ein guter Ersatz.

Womit lässt es sich ergänzen?

Mit Räucherlachs, gekochten Eiern oder Gurkensalat schmeckt es ebenfalls ausgezeichnet.

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