Rezepte › Deutsch › Frühstück

Pflaumenmus

Zeit: 3 Std.20 Portionenca. 100 kcal / Portion (geschätzt)ca. 1 g Eiweiß / Portion

Das Pflaumenmus (auch Powidl oder Latwerge genannt) ist die traditionelle, ohne oder mit wenig Zucker langsam eingekochte Pflaumenkonfitüre der deutschen und mitteleuropäischen Küche. Dunkel, dicht und intensiv im Geschmack, ist es ideal als Brotaufstrich, zu Pfannkuchen oder als Kuchenfüllung. Das Geheimnis ist das lange Einkochen.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

📱 Bildschirm beim Kochen eingeschaltet lassen

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Pflaumen in kleinere Stücke schneiden und in einen großen, dickwandigen Topf geben.
Zucker, Zimtstange, Nelken und Zitronensaft zugeben.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann bei kleiner Hitze 2-2,5 Stunden unter häufigem Rühren köcheln lassen, damit nichts anbrennt.
Wenn das Mus dick und dunkel ist und die Spur des Löffels stehen bleibt, die Gewürze entfernen.
Nach Belieben glatt pürieren und den Rum unterrühren.
In heiße, saubere Gläser füllen, verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Abgekühlt auf Butterbrot, Brötchen oder Quark streichen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Das Mus häufig rühren, denn die eindickende Masse brennt leicht an.
Einen dickwandigen Topf verwenden; man kann es auch im Ofen bei 150 °C einkochen.
In gut verschlossenen Gläsern hält es sich monatelang.

Häufige Fragen

Wann ist es fertig?

Wenn es langsam vom Löffel gleitet und eine Spur auf dem Topfboden nicht wieder zusammenläuft.

Welche Pflaumen eignen sich am besten?

Reife, zuckerreiche und weniger wässrige Sorten wie Zwetschgen.

Weitere deutsche Ideen

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español