ReceptnaptárPichelsteiner Eintopf
Der Pichelsteiner Eintopf ist ein gehaltvoller Eintopf der bayerischen Waldküche: dreierlei Fleisch und reichlich Gemüse in einem Topf. Im 19. Jahrhundert wurde er erstmals im Gasthof Pichelstein bei Regen aufgetischt. An Werk- und Festtagen gleichermaßen beliebt.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Zwiebeln in einem großen Topf mit Deckel im Schmalz glasig anbraten.
- Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd einschichten und jede Schicht salzen und pfeffern.
- Mit Wasser oder Brühe aufgießen, Lorbeerblatt und Majoran zugeben.
- Aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 1 Std. 30 Min. garen, bis alles weich ist.
- Nicht rühren, den Topf nur gelegentlich schwenken.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Fleisch und Gemüse im Verhältnis von etwa 1:2 halten.
- Zugedeckt und langsam garen, damit sich die Säfte verbinden.
- Auch mit anderem Fleisch variierbar.
Häufige Fragen
Welche drei Fleischsorten?
Traditionell Rind, Schwein und Lamm, es geht aber auch mit nur Rind und Schwein.
Wie lange hält er sich?
Im Kühlschrank 3 Tage, aufgewärmt schmeckt er noch besser.
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