Gehacktes Fleisch im Schweinenetz

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das gekochte Rindfleisch durchdrehen, den gewürfelten Speck und das ausgedrückte Brötchen dazugeben.
2. Pilze, Zwiebel und Petersilie in Fett dünsten, zur Fleischmischung geben, salzen, das Beefsteak-Gewürz untermischen und beiseitestellen.
3. Das durchgedrehte Kalbfleisch im Mörser (oder Mixer) fein zerstoßen, dabei ein Ei einarbeiten, dann salzen.
4. Das Schweinenetz (oder die Alufolie) auf ein Brett ausbreiten, das rohe, zerstoßene Kalbfleisch gleichmäßig darauf streichen.
5. Darauf die gekochte Fleischfüllung verteilen, obenauf das geviertelte hartgekochte Ei legen.
6. Fest aufrollen und in eine Bratform legen.
7. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten braten, dabei häufig mit dem eigenen Bratensaft begießen. ⏱ Timer: 45 Min
8. Nach dem Herausnehmen ein paar Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben geschnitten servieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Ähnliche Rezepte

• Gerollte Oberschale · Ungarisch
• Kalbsröllchen · Ungarisch
• Hacksteak-Küchlein · Ungarisch
• Kalbskeule mit Trüffel · Ungarisch
• Callos (Kutteleintopf nach Madrider Art) · Spanisch-Portugiesisch
• Schweinekoteletts in Waldpilzsauce · Polnisch

Weitere ungarische Ideen

• Lecsó mit Wurst
• Hortobágy-Fleischpalatschinken
• Überbackener Kartoffelauflauf (rakott krumpli)
• Cremiges Kartoffelgemüse mit Würstchen (Krumplifőzelék)
• Cremiges Grüne-Bohnen-Gemüse mit Fleischbällchen
• Panierter Käse mit Kartoffelpüree und Tatarensauce
• Nudelauflauf mit Schinken und Ei
• Kalte Abendessensplatte mit Aufschnitt und Käse

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español