ReceptnaptárWindbeutel
Windbeutel sind die luftigen Brandteigbällchen der deutschen Konditoreien, mit Sahne gefüllt. Der Brandteig ist einfacher, als man denkt. Frisch gefüllt schmecken sie am besten.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Wasser, Butter und Salz aufkochen, das Mehl auf einmal zugeben und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
- Etwas abkühlen lassen und die Eier nacheinander einrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
- 12 Häufchen mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten, dann bei 180 °C 20 Minuten backen; die Ofentür nicht öffnen!
- Vollständig auskühlen lassen und halbieren.
- Die Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
- Die Windbeutel füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Während des Backens die Ofentür nicht öffnen.
- Vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen.
Häufige Fragen
Wie bewahrt man sie auf?
Ungefüllt luftdicht 2 Tage, frisch füllen.
Mit anderer Füllung?
Mit Puddingcreme oder Früchten.
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