Sauerkirsch-Joghurt-Blechkuchen mit Vollkornmehl

Name: Sauerkirsch-Joghurt-Blechkuchen mit Vollkornmehl
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 200 g Vollkorn-Dinkelmehl; 3 Eier; 200 ml Naturjoghurt; 5 EL Öl; 70 g Rohrzucker oder 4 EL Honig; 1 Päckchen Backpulver; 1 Zitrone, Schale gerieben; 400 g entsteinte Sauerkirschen (tiefgekühlt geht auch, abgetropft)

Zeit: 50 Min. (davon aktive Arbeit: ca. 15 min)12 Stückeca. 180 kcal / Portion (geschätzt)ca. 5 g Eiweiß / Portion

Sauerkirsch-Rührkuchen ist das einfachste Gebäck des ungarischen Sommers und in fast jeder Familie bekannt. Diese Variante entsteht mit Dinkelvollkornmehl, Joghurt und wenig Zucker und ist dadurch gehaltvoller, aber genauso weich. Die säuerlichen Kirschen sinken beim Backen in den Teig, und die Zitronenschale gibt eine duftende, frische Note im Hintergrund.

Sauerkirsch-Joghurt-Blechkuchen mit Vollkornmehl (Illustration)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Form von etwa 20×30 cm auslegen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und Joghurt, Öl und Zitronenschale dazugeben.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl einrühren und in die Form streichen.
Die Kirschen darüber verteilen und 30-35 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt.
Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden; hält sich 3 Tage in einer Dose.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Streue die Sauerkirschen auf den Teig und rühre sie nicht unter, so verteilen sie sich gleichmäßig, und der Teig weicht nicht durch.
Taue tiefgekühlte Sauerkirschen auf und lass sie gut abtropfen, sonst bleibt die Mitte des Kuchens roh und wässrig.
Backe bei Umluft bei 160 °C und mach die Stäbchenprobe, denn Vollkornmehl ist dunkler, an der Farbe lässt es sich also schwerer erkennen.

Häufige Fragen

Geht das auch mit anderem Obst?

Ja, auch Pflaumen, Aprikosen oder Süßkirschen passen. Bestreue wasserreiches Obst mit einem Löffel Haferflocken.

Wie lange hält er sich?

Abgedeckt bei Raumtemperatur 2 Tage, im Kühlschrank 3 Tage. Stückweise lässt er sich gut einfrieren.

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