Rotkohl

Rotkohl begleitet in Deutschland Sonntags- und Festtagsbraten: langsam geschmorter, süßsaurer Rotkohl mit Äpfeln und Gewürzen. Der Essig sorgt für die leuchtend rote Farbe, die Marmelade für Rundheit. Am nächsten Tag noch besser.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zwiebel im Schmalz glasig dünsten.
2. Kohl und Äpfel zugeben und 5 Minuten anbraten. ⏱ Timer: 5 Min
3. Mit Zucker bestreuen, mit Wein und Essig aufgießen, Nelken, Lorbeerblatt und Salz zugeben.
4. Zugedeckt bei niedriger Hitze 45–60 Minuten schmoren und gelegentlich umrühren. ⏱ Timer: 45 Min
5. Die Preiselbeermarmelade unterrühren und weitere 5 Minuten kochen. ⏱ Timer: 5 Min
6. Nelken und Lorbeerblatt entfernen und servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Essig bewahrt die kräftige Farbe des Kohls.
• Säuerliche Äpfel verwenden.
• Doppelte Menge zubereiten: Rotkohl lässt sich einfrieren.

Häufige Fragen

Warum wird der Kohl lila?

Ohne Säure färbt er sich bläulich-lila, Säure macht ihn rot.

Wozu serviert man ihn?

Zu Braten, Gans, Ente und Knödeln.

Ähnliche Rezepte

• Rotkohl nach Madrider Art mit Schinken und Apfel (Lombarda a la madrileña) · Spanisch-Portugiesisch
• Kalter Rotkohlsalat · Ungarisch
• Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen · Deutsch
• Entenbraten · Ungarisch
• Martinsente · Deutsch
• Apfelkompott · Ungarisch

Weitere deutsche Ideen

• Sauerbraten
• Bratwurst mit Sauerkraut
• Rinderrouladen
• Eisbein mit Sauerkraut
• Käsespätzle
• Königsberger Klopse
• Schweinebraten mit Knödeln
• Kohlrouladen

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español