ReceptnaptárSenfeier
Senfeier gehören zu den einfachsten und günstigsten Gerichten der deutschen Alltagsküche: hart gekochte Eier in einer Senf-Béchamel mit Kartoffeln. Besonders an Fastentagen und bei Kindern beliebt. Mit wenigen Zutaten wird es überraschend sättigend.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
- Die Eier hart kochen (8–9 Minuten), in kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- Die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute anschwitzen.
- Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren 5 Minuten kochen, bis eine dickliche, glatte Soße entsteht.
- Senf und Zucker unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eier halbieren, in die Soße legen und 2 Minuten erwärmen.
- Mit gekochten Kartoffeln servieren und mit Petersilie bestreuen.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Senf erst am Ende einrühren, denn bei langem Kochen kann er bitter werden.
- Die Eier nicht zu lange kochen, sonst bildet sich ein grüner Rand um das Eigelb.
- Kartoffeln und Soße gleichzeitig warm halten.
Häufige Fragen
Welcher Senf passt?
Mittelscharfer deutscher Senf, aber jeder glatte Senf geht.
Passt Spinat dazu?
Ja, Spinat und Kartoffeln sind die klassischen Beilagen.
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