ReceptnaptárSpeckpfannkuchen
Der Speckpfannkuchen ist die herzhafte Variante des Pfannkuchens in der deutschen Küche: dicker, mit Speck, sättigend und mit Salat oder Saurem serviert. Einfach, günstig und bei Kindern beliebt. Der rauchige Speck passt wunderbar zum weichen Teig.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Mehl, Milch, Eier und Salz glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Speck in einer großen Pfanne goldbraun braten, mit einem Löffel herausnehmen und etwa 1 EL Fett in der Pfanne lassen.
- Etwas Öl zugeben und eine Kelle Teig in die Pfanne gießen.
- Mit Speck bestreuen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Wenden und die andere Seite 1–2 Minuten backen.
- Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und die Pfannkuchen warm halten.
- Mit Schnittlauch bestreuen und mit frischem Salat servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Speck vorher auslassen, damit er knusprig wird und nicht im Teig gart.
- Den Teig ruhen lassen, dann wird der Pfannkuchen weich und elastisch.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze braten, damit der Speck nicht verbrennt.
Häufige Fragen
Dünn oder dick?
Der deutsche Pfannkuchen ist dicker als eine Palatschinke, die Speckvariante kann aber auch dünner gebacken werden.
Womit lässt er sich ergänzen?
Mit geriebenem Käse, Apfel oder Zwiebeln.
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