ReceptnaptárSpinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln
Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln gehört zu den Geschmäckern der deutschen Kindheit: cremiger Spinat mit Muskat, leuchtendem Eigelb und weichen Salzkartoffeln. Schnell, günstig und doch nahrhaft. Das Alltagsabendessen vieler Familien.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen und abgießen.
- Frischen Spinat blanchieren oder tiefgekühlten auftauen und das Wasser gut ausdrücken.
- Die Butter zerlassen, Zwiebel und Knoblauch andünsten und mit Mehl bestäuben.
- Den Spinat zugeben, mit der Milch aufgießen und 5 Minuten kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Spiegeleier in Öl braten.
- Den Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den tiefgekühlten Spinat gut ausdrücken.
- Muskat ist unverzichtbar.
- Das Spiegelei nicht zu lange braten, damit das Eigelb flüssig bleibt.
Häufige Fragen
Geht es mit frischem Spinat?
Ja, aber es braucht viel, da er zusammenfällt; 800 g frisch ergeben etwa 250 g gekocht.
Was passt noch dazu?
Bratwurst oder Schinken.
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