ReceptnaptárCremiges Spinatgemüse mit gekochten Eiern
Spinat-Főzelék, ein dickes ungarisches Gemüsegericht, ist ein legendäres Essen der ungarischen Schulkantinen, das viele erst als Erwachsene lieben gelernt haben. Knoblauch und Muskat helfen sehr: So wird der Spinat nicht langweilig, sondern zu einem cremigen Gericht mit tiefem Geschmack. Aus Tiefkühlspinat ist es in einer halben Stunde fertig, und das gekochte Ei macht daraus ein leichtes Mittagessen. Du kannst es mit Brot oder mit Frikadellen servieren.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Spinat zugedeckt in einem Topf auftauen und 5 Minuten garen.
- In einem kleinen Topf das Mehl in der Butter 1 Minute anschwitzen, die Milch einrühren und zu einer dicken Sauce kochen.
- Die Sauce in den Spinat einrühren, den Knoblauch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 2-3 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Eier 9-10 Minuten hart kochen und schälen.
- Hält sich 2-3 Tage in einer Dose; zugedeckt in der Mikrowelle 2-3 Minuten erwärmen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Rühre den Knoblauch am Ende unter den Spinat, so duftet er stärker und verliert seine typische Frische nicht.
- Nimm vom Muskat nur eine Prise, denn er ist ein starkes Gewürz und überdeckt den Spinat leicht.
- Für frischen Spinat brauchst du 1,5 kg, er fällt sehr schnell zusammen. Blanchiere ihn 1-2 Minuten in heißem Wasser und drück ihn dann aus.
Häufige Fragen
Wie lange hält es sich?
In einer Dose im Kühlschrank 2-3 Tage. Iss es nach einmaligem Aufwärmen auf und lass es nicht lange bei Raumtemperatur stehen.
Geht das auch ohne Milchprodukte?
Ja, mit Pflanzendrink und Öl oder pflanzlichem Streichfett. Ohne Ei ist es vegan, serviere es dann mit gebratenen Pilzen oder Tofu.
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