Thüringer Klöße

Thüringer Klöße sind unverzichtbare Beilagen des Thüringer Sonntagsessens: große, weiche, leicht elastische Kartoffelklöße mit gerösteten Brötchenwürfeln im Inneren. Die Mischung aus rohen und gekochten Kartoffeln verleiht ihnen die einzigartige Konsistenz. Dazu passt Braten mit Soße.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die rohen Kartoffeln schälen, fein reiben, in ein sauberes Küchentuch geben und den Saft auspressen.
2. Den Saft stehen lassen, bis sich die Stärke abgesetzt hat; das Wasser abgießen.
3. Die rohen Kartoffeln mit den gekochten, der Stärke, dem Ei, Salz und Muskat vermengen.
4. Die Brötchenwürfel in Butter goldbraun rösten.
5. Mit feuchten Händen Klöße formen und in jede Mitte geröstete Brötchenwürfel drücken.
6. In siedendem Salzwasser bei niedriger Hitze 20–25 Minuten garen; das Wasser soll nur leicht sieden. ⏱ Timer: 20 Min
7. Zu saftigem Braten servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Stärke des ausgepressten Safts gehört in die Masse zurück.
• Das Wasser nur sieden, nicht kochen lassen.
• Zuerst einen Probekloß garen.

Häufige Fragen

Wie unterscheiden sie sich vom Kartoffelkloß?

Die Thüringer Variante besteht aus rohen und gekochten Kartoffeln und ist daher weicher als solche aus gekochten Kartoffeln.

Lassen sie sich einfrieren?

Gekocht ja, am besten schmecken sie aber frisch.

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