ReceptnaptárWirsingrouladen
Die Wirsingrouladen sind ein beliebtes Gericht der deutschen Hausmannskost: zarte, leicht süße Wirsingblätter mit Hackfleischfüllung in saftiger Soße. Wirsing ist weicher und süßer als Weißkohl. Mit Kartoffeln perfekt.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Strunk des Wirsings herausschneiden, den Kohl in kochendes Salzwasser legen und 5-8 Minuten garen; die Blätter ablösen.
- Die dicken Blattrippen flach schneiden.
- Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, der Zwiebel, dem Ei, Majoran, Salz und Pfeffer verkneten.
- Auf jedes Blatt 2-3 EL Füllung geben, die Seiten einschlagen, aufrollen und mit Küchengarn binden.
- In heißem Öl rundum braun anbraten.
- Mit der Fleischbrühe aufgießen, abdecken und bei kleiner Hitze 40-45 Minuten schmoren.
- Die Rouladen herausnehmen, den Saft mit Mehl und Sahne binden und mit Kartoffeln servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Blätter vorsichtig ablösen und den inneren Teil bei Bedarf länger kochen.
- Die Rouladen gut binden, damit sie nicht aufgehen.
- Die Soße lässt sich mit Sahne abrunden.
Häufige Fragen
Was unterscheidet sie von Kohlrouladen?
Hier wird Wirsing verwendet, der weicher und süßer ist.
Kann man sie einfrieren?
Ja, in Soße 2-3 Monate.
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