No-Bake-Zitronen-Joghurt-Mousse

Zeit: 20 Min. + 2 Std. Kühlzeit (davon aktive Arbeit: ca. 20 min)6 Gläserca. 170 kcal / Portion (geschätzt)ca. 10 g Eiweiß / Portion

Die Zitronen-Joghurt-Mousse ist ein leichtes, luftiges Dessert aus griechischem Joghurt: frische Zitrone, Honig und eine luftige Creme, ganz ohne Backen. In Gläsern serviert ist sie elegant, erfrischend und im Sommer der beste Abschluss eines schweren Essens.

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Zutaten

500 g griechischer Joghurt
Abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen
3 EL Honig
8 g Gelatine
2 Eiweiß (pasteurisiert) oder 100 ml geschlagene Schlagsahne
Beeren und Minze zum Servieren

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Gelatine in 4 EL kaltem Wasser quellen lassen, dann bei niedriger Hitze auflösen.
Den Joghurt mit Zitronenschale, -saft und Honig glatt rühren und die lauwarme Gelatine einrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
In Gläser verteilen.
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen; mit Obst servieren, hält sich 3 Tage.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Lass die Gelatine in kaltem Wasser quellen und löse sie dann bei niedriger Hitze (nicht kochend) auf; heiße Gelatine lässt den Joghurt ausflocken.
Schlage das Eiweiß in einer völlig fettfreien Schüssel steif und hebe es nur vorsichtig unter.
Verwende nur frischen Zitronensaft, Saft aus der Flasche ist schärfer und geschmackloser.

Häufige Fragen

Geht es ohne Gelatine?

Mit Agar-Agar (1/2 TL) oder etwas Schlagsahne wird sie auch fest, aber die Textur ist anders.

Wie lange hält sie sich?

Im Kühlschrank 3 Tage.

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