ReceptnaptárHorta (gekochtes Wildgemüse)
Horta ist eines der einfachsten und gesündesten Gerichte griechischer Haushalte: gekochte wilde und saisonale Blattgemüse, mit reichlich Olivenöl und Zitronensaft beträufelt. In der griechischen Küche ist es Hauptgericht und Beilage zugleich und ein Symbol der ganzen Kultur, denn ganze Generationen haben davon gelebt.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Grünzeug in mehreren Wasserbädern gründlich waschen, damit der Sand abgespült wird; dicke Stiele entfernen.
- In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Das Grünzeug in das kochende Wasser geben und 8–12 Minuten kochen, bis auch die Stiele weich sind (Spinat nur 2–3 Minuten).
- Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen, leicht ausdrücken und auf einer Platte anrichten.
- Mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer bestreuen.
- Lauwarm oder kalt mit Brot, Feta und Oliven servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Mische, wenn möglich, mehrere Sorten Grünzeug, denn bittere und süße Aromen ergänzen sich.
- Koche das Grünzeug nicht zu lange, damit keine wässrige, graue Masse entsteht; die Stiele sollten gerade weich sein.
- Gutes Olivenöl spielt hier die Hauptrolle: Spare nicht daran; der Zitronensaft schmeckt am frischesten, wenn er erst unmittelbar vor dem Servieren darüberkommt.
Häufige Fragen
Aus welchem Grünzeug kann man es machen?
Mangold, Löwenzahn, Spinat, Sauerampfer, Zichorie, Brennnessel, Wolfsmilch, Liebstöckel – was es auf dem Markt gibt.
Schmeckt es auch kalt?
Ja, kalt oder bei Zimmertemperatur ist es ebenfalls köstlich, am nächsten Tag sogar noch besser.
Ähnliche Rezepte
- Sauerampfer für den Winter einlegen · Ungarisch
- Zhingyalov hats (Kräuterfladen) · Naher Osten & Kaukasus
- Sauerampfersuppe mit Sauerrahm · Ungarisch
- Sauerampfersauce · Ungarisch
- Sauerampfersuppe · Ungarisch
- Shorbat adas bil hamod (libanesische Zitronen-Linsensuppe mit Mangold) · Naher Osten & Kaukasus
Weitere griechische Ideen
- Horiatiki (griechischer Salat)
- Tzatziki mit getoasteter Pita
- Spanakopita (Spinat-Feta-Pie)
- Fakes (griechische Linsensuppe)
- Fasolada (griechische weiße Bohnensuppe)
- Revithia soupa (Kichererbsensuppe)
- Gigantes plaki (gebackene Riesenbohnen in Tomatensauce)
- Dolmades (gefüllte Weinblätter)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen