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Tzatziki mit getoasteter Pita
Tzatziki ist der unverzichtbare, erfrischende Dip auf dem griechischen Tisch: dicker Joghurt, knackige Gurke und viel Knoblauch. Mit warmer Pita oder gegrilltem Fleisch serviert, ist es eines der frischesten Sommergerichte. Das Geheimnis: Die Gurke gründlich auspressen und einen dicken Joghurt verwenden.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Gurke reiben, salzen und 10 Minuten in einem Sieb ziehen lassen.
- Die Gurke in ein sauberes Küchentuch wickeln und gründlich auspressen: Je trockener sie ist, desto dicker wird das Tzatziki.
- Den Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch, Essig und die Hälfte des Olivenöls einrühren.
- Gurke und Kräuter untermischen, abschmecken und nach Bedarf nachsalzen.
- Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Pitas in einer trockenen Pfanne oder im 200 °C heißen Ofen (Umluft 180 °C) 3–4 Minuten erwärmen, in Spalten schneiden und mit dem Tzatziki, beträufelt mit dem restlichen Öl servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Das Auspressen der Gurke ist unverzichtbar: Sonst wird das Tzatziki bis zum nächsten Tag wässrig.
- Verwende dicken griechischen Joghurt; ist er doch dünn, lass ihn 1 Stunde in einem Küchentuch abtropfen.
- Reibe den Knoblauch fein: Grob gehackter Knoblauch ist scharf, kalt verbinden sich die Aromen aber, deshalb darf es auch weniger sein.
Häufige Fragen
Wie lange hält es sich?
Abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage. Am nächsten Tag wird der Knoblauch kräftiger.
Was serviert man noch dazu?
Zu gegrilltem Fleisch, Souvlaki, Gyros, Ofenkartoffeln oder als Dip für Gemüsesticks.
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